Diese Gemeinschaft verwendet nur naturbelassene Produkte und bewahrt eine kulinarische Tradition. Die „Schmeck den Süden“-Betriebe sind ganz besondere Gastronomen im Genießerland Baden-Württemberg. Was sie auf den Teller bringen, wird regelmäßig geprüft. Nur was wirklich aus der Heimat kommt, darf auch so verkauft werden. Sie - als Gast - unterstützen dadurch die regionale Landwirtschaft und treten kurze Wege auf der Strecke vom Erzeuger bis zum Verbraucher ein.
